• 150 g Weizenmehl
• 150 g Kastanienmehl der Castagne del Monte Amiata IGP
• 500 g Kartoffeln
• 2 ganze Eier
• Bechamelsoße
• Muskatnuss
• ein Löffel Olio extravergine di oliva Toscano IGP
• geriebener Pecorino Toscano DOP

Das Weizenmehl und das Kastanienmehl mit den Eiern verrühren und die Gnocchi wie gewohnt zubereiten.

Die Gnocchi in Salzwasser kochen und in eine gut eingefettete Backform geben. Mit wenig geriebener Muskatnuss würzen und mit reichlich Bechamelsoße bedecken, die zuvor aus Milch, Mehl und Olivenöl zubereitet wurde.

Mit Schafskäse bestreuen und in den Ofen geben. Wenn die Pastete goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und servieren.