DOP- und IGP-Produkte:
einzigartiger Geschmack - zertifizierte Qualität
Colonnata-Speck mit Fenchel- und Walnusspüree
- 4 Scheiben Lardo di Colonnata IGP
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Fenchel
- 1 kleine Zwiebel
- Butter
- geriebener reifer Pecorino Toscano DOP
- 8 Walnusskerne
Kartoffeln und Fenchel separat kochen. In einer Pfanne die Zwiebel in der Butter anbraten und Kartoffeln und Fenchel darin schwenken. Durch ein Sieb geben und den geriebenen Käse hinzufügen. Auf das Püree die Speckscheiben legen und mit den grob gehackten Nüssen bestreuen.
