• 8 Scheiben Lardo di Colonnata IGP
• ca. 60 g Miele di castagno della Lunigiana DOP (Kastanienhonig)
• 16 Castagne del Monte Amiata IGP, naturell

Die Edelkastanien in nicht zu kleine Stückchen zerkleinern und mit ein wenig von ihrem Wasser und dem Honig in einen Topf geben. Warm werden lassen, bis eine ziemlich dicke Soße entstanden ist. Den Speck auf einen Servierteller geben, darüber die Soße gießen und sofort servieren.