Es fällt schwer, sich die toskanische Landschaft auch nur einen Augenblick lang ohne ihre Olivenhaine vorzustellen.

In der Tat war der Olivenbaum seit jeher der unbestrittene Protagonist dieses Territoriums, und das aus seinen kostbaren Früchten gewonnene Öl berichtet von dem enormen Reichtum an Weisheiten, Düften und Aromen der natürlichsten toskanischen Tradition.

Eine so gesunde Tradition, dass bereits weit, bevor die vielfältigen Vorzüge des Olivenöls wissenschaftlich belegt wurden, wie die hohe antioxidative Wirkung aufgrund des reichen Polyphenolgehalts, das es auch für die Ernährung von Kindern besonders geeignet macht, natives Olivenöl sowohl in kulinarischen Spezialitäten als auch als Heilmittel in der Volksmedizin und bei Kosmetikbehandlungen breite Verwendung fand.

Und um dieses große Vermögen an Werten zu schützen und die Qualität des Produktes zu garantieren, sind seit 1997 mehr als 10.000 Landwirtschaftsbetriebe im Konsortium zum Schutz des Olio extravergine di oliva Toscano IGP vereint.