Den Pecorino Toscano erkennt man an der Ursprungsmarke, die auf jede Form aufgeprägt wird, nachdem diese Stück für Stück kontrolliert und festgestellt wurde, dass sie 100%ig den Vorschriften der Produktionsordnung entsprechen.

Die Marke wird auf dem Weichkäse mit Tinte und auf dem reifen Käse durch Brandmarkierung aufgebracht. Bei den Fertigpackungen erfolgt die Markierung auf jeder einzelnen Verpackung. Die Marke enthält ein Bildzeichen, das stilisiert die Buchstaben P und T darstellt, den Namen Pecorino Toscano DOP und eine Abkürzung, die den Hersteller-, Reife- oder Portionierbetrieb identifiziert, der das Produkt auf den Markt bringt. Auf dem Etikett der Formen oder Packungen des Pecorino Toscano ist der Name “Pecorino Toscano D.O.P.” oder “Pecorino Toscano D.O.P. stagionato”, die farbige Marke und das europäische Bildzeichen der Geschützten Ursprungsbezeichnung angegeben.