Zutaten für 4 Personen

• 100 g Kalbfleisch
• 100 g Geflügel
• 100 g Schweinefleisch
• 100 g Lammfleisch
• 100 g Kaninchenfleisch
• 1 kleine rote Zwiebel
• 30 g in dünne Scheiben geschnittene Möhren
• 30 g in dünne Scheiben geschnittene Zucchini
• 200 g frische reife Tomaten, enthäutet und in Scheiben geschnitten
• 50 g Olio extravergine di oliva Toscano IGP
• 1 Glas trockener Weißwein
• 1 frische Chilischote
• 150 g frischer, in Würfel geschnittener Pecorino Toscano DOP
• Salz

Die Zwiebel im Olivenöl bei mittlerer Flamme goldgelb anbraten, Möhren und Zucchini zugeben und 5 Minuten lang auf mittlerer Flamme anbraten. Die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten auf mittlerer Flamme kochen. Anschließend das in ca. 2 cm große Würfel geschnittene Fleisch hinzugeben und das Ganze 10 Minuten lang kochen, dabei ab und zu umrühren. Mit dem Weißwein ablöschen und verdünsten lassen, die Chilischote hinzugeben und mit Salz abschmecken. Das Fleisch in eine Servierschüssel geben, den Schafskäse hinzufügen, umrühren und heiß servieren.