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Castagna del Monte Amiata PGI: Nutritional information and guidelines for its preservation

Edible part	81%
Water	50%
Protides	2,9 gr.
Proteins	3,2 gr.
Lipids	1,9 gr
Energy	194 Kcal
Lysine	180 mg.
Vitamin B1	250 mg.
Vitamin B2	210 mg.
Potassium	705 mg.
Phosphorus	85 mg.
Calcium	35 mg.
Magnesium	45 mg.
Sodium	2 mg.
Copper	230 mg.
Iron	1 mg.