Le miele della Lunigiana AOP est le premier et le seul miel italien qui ait obtenu l’Appellation d’Origine Protégée de la part de l’Union Européenne, à savoir la reconnaissance la plus élevée de typicité d’un produit. Le territoire de production comprend les 14 communes de la Lunigiana, dont le paysage de montagne présente une végétation très variée avec une large diffusion de bois d’acacias et de châtaigners, essences végétales très précieuses du point de vue de l’apiculture. Ce facteur, associé à une tradition qui remonte avec certitude à la fin du XVème siècle et au faible niveau d’industrialisation de la zone, détermine des conditions propices à une apiculture de qualité avec des productions de miel d’acacia et de châtaigner aux caractéristiques chimico-physiques et organoleptiques excellentes.

Le Miele di Acacia est caractérisé par une couleur jaune paille, une odeur légère, une saveur douce, ainsi que par le fait qu’il reste longtemps à l’état liquide et limpide. Au contraire, une saveur plus persistante avec une note amère assez prononcée caractérise le Miele di Castagno, qui présente une odeur forte et permanente et une couleur sombre tirant sur le rougeâtre.