Pour la pâte brisée :

• 300 g de farine
• 100 g de sucre
• 150 g de beurre
• 3 jaunes d’oeuf
• 1 cuillère de Miele di acacia della Lunigiana AOP
• une pincée de sel

Pour la farce :

• 300 g de fruits confits
• 100 g de Castagne del Monte Amiata IGP (Castagne del Monte Amiata IGP)
• Miele di acacia della Lunigiana AOP q.b.

Préparation de la farce :

Pétrir rapidement la farine avec le beurre sur une planche à pâtisserie, puis ajouter tous les autres ingrédients. Quand le mélange est bien compact, l’envelopper dans une pellicule transparente et laisser reposer au frigidaire pendant une demi-heure minimum. Dans un récipient, mélanger les fruits confits avec les châtaignes (précédemment cuites à l’eau puis émiettées) ; puis ajouter le miel et mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.

Revêtir un plat à four avec de la pâte brisée, remplir avec la farce et recouvrir entièrement avec la pâte restante. Cuire au four pendant 40 minutes à 180°.