Une petite cuillère de sel fin, une petite cuillère de poivre moulu, un verre d’Olio extravergine di oliva Toscano IGP, céleri, fenouil ou autre type de légumes crus.

Éplucher le fenouil et le céleri et les couper en lamelles, les laver avec de l’eau froide courante et bien les égoutter. Pour préparer la poivrade, mélanger de l’Olio extravergine di oliva Toscano IGP avec du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce dans laquelle tremper les légumes.