Pecorino Toscano AOP: informations nutritionnelles et conservation
100 gr. de Pecorino Toscano AOP à pâte molle (20 jours minimum d’affi nage) contiennent:
Eau
54,9 gr.
Protéines
17,3 gr.
Matières grasses
21,3 gr.
Énergie
261 Kcal.
Vitamin A
240 mg.
Vitamin B1
0,02 mg.
Vitamin B2
0,20 mg.
Vitamin PP
0,10 mg.
Ca (calcium)
430 mg.
P (phosphore)
650 mg.
Fe (fer)
0,30 mg.
100 gr. de Pecorino Toscano AOP à pâte semi-dure (4 mois minimum) contiennent:
Eau
32,3 gr.
Protéines
28,5 gr.
Matières grasses
28,0 gr.
Énergie
366 Kcal.
Vitamin A
280 mg.
Vitamin B1
0,03 mg.
Vitamin B2
0,47 mg.
Vitamin PP
0,20 mg.
Ca (calcium)
1160 mg.
P (phosphore)
675 mg.
Fe (fer)
0,70 mg.
Le Pecorino Toscano est à conserver dans la partie inférieure du frigidaire, de préférence enveloppé dans une serviette en coton, en recouvrant la partie coupée avec une pellicule transparente.
