Le 29 juin à Paris, les labels communautaires AOP et IGP sont à l’honneur à l’Hôtel Crillon, Place de la Concorde. Après l’étape londonienne du projet de promotion européen «Une seule garantie pour mille variétés», Paris poursuit le voyage pour la valorisation des produits typiques certifiés avec un message précis adressé aux consommateurs français: «La qualité quel l’on voit! Produits AOP et IGP: goût unique, qualité certifiée»

La journée  démarre à 9.30 par  un table ronde ouverte à  la presse sur l’importance des certifications AOP et IGP: un véritable engagement  que le producteur de la matière première et son transformateur prennent vis-à-vis du consommateur, pour garantir une qualité constante du produit. Avec le label de garantie, on assure la continuité d’une production souvent  centenaire dont la qualité demeure constante grâce à la tradition humaine et au respect d’un cahier de charges qui n’est pas une limitation mais une garantie. La certification impose à tout le processus une parfaite traçabilité, certifiée par un organisme tiers.

Le séminaire, centré sur le positionnement des produits AOP et IGP dans le panier des consommateurs et dans le commerce de proximité de l’agroalimentaire, se déroulera avec la participation d’experts reconnus: des spécialistes du CREDOC, le principal centre d’études sur la consommation, et des consultants du cabinet Ernst & Young. Ils présenteront les résultats de leurs observations à un panel de producteurs de produits AOP et IGP mais aussi aux représentants des principales Fédérations du commerce de proximité et à des représentants des institutions.

A’ la fin du débat, dans les salons qui donnent sur la Place de la Concorde du restaurant de l’Hotel Crillon, Les Ambassadeurs, Jean François Piège , le très talentueux chef de cette table prestigieuse, proposera un menu composé de recettes conçues à partir des produits typiques certifiés des Consortiums de Tutelle qui participent au projet: Consorzio di tutela del Pecorino Toscano Aop, Consorzio del Prosciutto Toscano Aop, Consorzio per la Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano Igp, Associazione per la Valorizzazione della Castagna del Monte Amiata Igp, Consorzio di Tutela del Lardo di Colonnata Igp, Associazione Piccoli Produttori del Fagiolo di Sorana “Il Ghiareto”, Consorzio di tutela miele della Lunigiana Aop.

L’évènement parisien est la deuxième étape d’un circuit de promotion sur le marché européen, parti de la capitale anglaise et qui se poursuivra prochainement en Allemagne ; il prévoit aussi l’organisation d’initiatives dédiées à la restauration et à la distribution puisque la promotion vise à sensibiliser  le consommateur qui doit reconnaître la qualité du produit où qu’il se trouve.

Ainsi en septembre à partir du 1 octobre et pendant une semaine, 6 très belles tables d’excellente cuisine italienne à Paris (Finzi Haussmann ; Casa Bini; Primo Piano; Lei; L’Altro; Les Cailloux)  tous les amoureux du bien manger pourront goûter aux menus spécialement préparés par les chefs à partir des produits AOP et IGP qui participent au projet: Pecorino Toscano Aop, Prosciutto Toscano Aop, Olio extravergine di oliva Toscano Igp, Lardo di Colonnata Igp, Miele della Lunigiana Aop, Fagiolo di Sorana Igp e Castagna dal Monte Amiata Igp.

Toujours en septembre pendant deux semaines à partir du 6 septembre, les sept produits certifiés AOP et IGP seront proposés à la dégustation dans 6 magasins gourmet de Paris.
Deux semaines pour connaître et apprécier les produits à label européen certifié. Une occasion inratable pour un voyage des sens  dans des saveurs uniques et garanties.

Pour informations: Anna Serio (tel 00336.72.93.70.63)
www.traditionalfoods.eu