Ingredienti

• 400 g di farina di Castagne del Monte Amiata IGP
• 100 g di Miele della Lunigiana DOP e altrettanta acqua
• 50 g di Olio extravergine di oliva Toscano IGP
• 50 g di pinoli
• 50 g di uvetta
• vinsanto

Procedimento

Mescolare la farina, il miele, l’acqua, l’olio, i pinoli e l’uvetta precedentemente fatta rinvenire nel vinsanto. Stendere la pasta ottenuta fino allo spessore di circa 3 cm e collocarla in una teglia preparata con olio e foglie di rosmarino. Completare con un generoso giro di olio extravergine e guarnire con abbondanti pinoli e uvetta.