Ingredienti

• Marroni del Monte Amiata IGP freschi
• Pecorino Toscano DOP fresco
• brodo

Procedimento

Bollire i Marroni freschi, liberarli della buccia e passarli al passatutto. Unire poco brodo e il Pecorino Toscano fresco sbriciolato, sale e pepe. Aggiungere altro brodo e lasciar sobbollire fino ad ottenere una specie di crema. Servire con quadrucci di pane fritto e abbondante Pecorino Toscano grattugiato.