Ingredienti

• 400 g di Marroni IGP del Monte Amiata, sbucciati e liberati delle pellicine
• 400 g di Fagioli bianchi di Sorana IGP
• 1 cipolla media
• sale q.b.
• brodo q.b.
• olio di oliva

Procedimento

Lavare e lessare i Marroni in acqua salata; lessare i fagioli a parte e passare il tutto nel passaverdura. Mettere in un tegame l’olio il trito di cipolla e unire quindi i marroni ed i fagioli ridotti a purea. Stemperare con il brodo quanto basta per avere la giusta consistenza e mescolare continuando a cuocere a fuoco lento per una decina di minuti aggiungendo il sale quanto basta.