Ingredienti

• 150 g di farina di grano
• 150 g di farina di Castagne del Monte Amiata IGP
• 500 g di patate
• 2 uova intere
• besciamella
• noce moscata q.b
• un cucchiaio di Olio extravergine di oliva Toscano IGP
• Pecorino Toscano DOP grattugiato q.b

Procedimento

Impastare la farina di grano e quella di castagne con le uova e preparare gli gnocchi in maniera usuale.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata e sistemarli in una pirofila abbondantemente imburrata. Profumare gli gnocchi con poca noce moscata grattugiata e ricoprire con abbondante besciamella preparata in precedenza con latte, farina e olio di oliva.

Spolverare con pecorino ed infornare. Quando sarà dorato, togliere dal forno e servire.