Il Lardo di Colonnata IGP viene posto in commercio in tranci di peso variabile, da 250 a 5000 grammi, in confezioni sottovuoto in imballaggio in plastica o altro materiale idoneo.

La confezione reca obbligatoriamente sull’etichetta a caratteri chiari e leggibili, oltre al simbolo grafico comunitario, il logo del prodotto ed il lotto di produzione.

Sulla cotenna, in corrispondenza di uno dei lati minori del trancio, deve essere presente lo speciale sigillo rosso inamovibile che riporta su di un lato il logo della denominazione e sull’altro un numero progressivo che garantisce la rintracciabilità.

Il rivenditore finale potra’ procedere all’affettatura sul banco avendo cura di salvaguardare lo speciale sigillo non riutilizzabile.