Ingredienti

• Lardo di Colonnata IGP
• 1 pomodoro fresco
• acciughe
• cipolla bianca dolce
• fichi freschi
• mostarda mantovana di anguria bianca

Procedimento

Il Lardo di Colonnata deve essere servito freddo e tagliato sottilmente.

Può essere accompagnato da pane casereccio appena tostato e, come da tradizione, abbinato a pomodoro tagliato a fette sottili e leggermente salato, acciughe salate, sottili anelli di cipolle bianca dolce oppure fichi freschi. In maniera più innovativa lo si può accompagnare con mostarda mantovana di anguria bianca.