Il colore è molto chiaro, da pressoché incolore a giallo paglierino, l’odore è leggero, poco persistente, fruttato, confettato simile a quello dei fiori, il sapore è decisamente dolce, con leggerissima acidità e privo di amarezza e l’aroma e molto delicato, tipicamente vanigliato, poco persistente e privo di gusto.
Si mantiene a lungo tempo allo stato liquido, può eventualmente presentare leggere opalescenze per la formazione di cristalli, senza tuttavia raggiungere una cristallizzazione completa.
Il miele di Castagno
Il colore è ambra scuro spesso con tonalità rossastra, l’odore abbastanza forte e penetrante e il sapore persistente, con componente amara più o meno accentuata. Si mantiene a lungo tempo allo stato liquido, può tuttavia presentare una cristallizzazione molto ritardata e incompleta.
