Ingredienti per la pasta frolla

• 300 g di farina
• 100 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 tuorli d’uovo
• 1 cucchiaio di Miele di acacia della Lunigiana DOP
• un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

• 300 g di mostarda di frutta
• 100 g di Castagne del Monte Amiata IGP
• Miele di acacia della Lunigiana DOP q.b.

Procedimento

Impastare rapidamente sulla spianatoia la farina con il burro ed aggiungere poi tutti gli altri ingredienti. Quando si sarà formato un panetto ben compatto, avvolgere il tutto in una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo almeno mezz’ora.

Amalgamare in un contenitore la mostarda con le castagne, fatte dapprima cuocere in acqua bollente e poi sbriciolate, aggiungere il miele e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestire una tortiera con la pasta frolla, stendere il ripieno e ricoprire per intero la crostata con la pasta rimanente. Infornare per 40 minuti a 180°.