Il formaggio Pecorino Toscano si riconosce dal marchio di origine, che viene impresso su ogni forma,dopo averle controllate una per una ed aver verificato che rispondano al 100% al disciplinare di produzione.

Il marchio viene apposto ad inchiostro sul formaggio a pasta tenera ed a fuoco sul formaggio stagionato. Sulle porzioni preconfezionate la marchiatura viene effettuata su ogni singola confezione. Nel marchio è presente il logo che rappresenta una P ed una T stilizzate, il nome Pecorino Toscano DOP ed una sigla che identifica il produttore, stagionatore o porzionatore che immette il prodotto sul mercato. Nell’etichetta delle forme o delle confezioni di Pecorino Toscano viene riportato il nome “Pecorino Toscano D.O.P.” o “Pecorino Toscano D.O.P. stagionato”, il marchio a colori ed il logo europeo della D.O.P.