Pecorino Toscano DOP: informazioni nutrizionali e come si conserva
100 gr. di Pecorino Toscano DOP a pasta tenera (20 giorni minimo di maturazione) contengono:
Acqua
54,9 gr.
Proteine
17,3 gr.
Grassi
21,3 gr.
Energia
261 Kcal.
Vitamina A
240 mg.
Vitamina B1
0,02 mg.
Vitamina B2
0,20 mg.
Vitamina PP
0,10 mg.
Ca (calcio)
430 mg.
P (fosforo)
650 mg.
Fe (ferro)
0,30 mg.
100 gr. di Pecorino Toscano DOP stagionato (4 mesi minimo) contengono:
Acqua
32,3 gr.
Proteine
28,5 gr.
Grassi
28,0 gr.
Energia
366 Kcal.
Vitamina A
280 mg.
Vitamina B1
0,03 mg.
Vitamina B2
0,47 mg.
Vitamina PP
0,20 mg.
Ca (calcio)
1160 mg.
P (fosforo)
675 mg.
Fe (ferro)
0,70 mg.
Il Pecorino Toscano si conserva nella parte bassa del frigorifero, meglio se avvolto in un panno di cotone, proteggendo il taglio con un film trasparente.
