Ingredienti per 4 persone

• 300 g di pane toscano raffermo
• 50 g di Pecorino Toscano DOP fresco tagliato a quadratini
• 50 g di Pecorino Toscano DOP stagionato tagliato a quadratini
• 2 pomodori maturi tagliati a quadratini
• 1 cipolla rossa media tagliata a fettine sottili
• 50 g di tonno al naturale
• 10 funghetti sott’olio
• 10 olive verdi snocciolate
• 10 olive nere snocciolate
• 1/2 peperone giallo pulito e tagliato a quadratini
• 10 foglioline di basilico fresco
• 30 g di aceto di vino bianco
• 30 g di Olio extravergine di oliva Toscano IGP
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Mettere a bagno il pane per 10 minuti in acqua fredda, poi scolarlo e strizzarlo, aggiungere tutti gli ingredienti e condire con l’olio e l’aceto. Far riposare in frigo per 30 minuti, aggiustare di sale e pepe, servire ben fredda.