Qualità, Identità territoriale, Sicurezza alimentare e tutela dell’ambiente. Ecco quattro buoni motivi per scegliere i prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta). Questi due marchi rappresentano una garanzia, rafforzata dalla tutela dell’Unione Europea, nei confronti del consumatore che potrà conoscere con certezza l’origine e le caratteristiche degli alimenti che acquista, rigorosamente prodotti nel rispetto di precisi disciplinari. Il sistema di certificazione DOP e IGP incoraggia, inoltre, le diverse produzioni agricole e rappresenta, per i produttori, una tutela contro eventuali imitazioni di prodotti tanto conosciuti.

DOP (Denominazione di Origine Protetta)

Riconoscimento assegnato dalla Comunità Europea a quei prodotti agricoli ed alimentari originari di un luogo determinato o delimitato, le cui qualità o caratteristiche sono dovute all’ambiente geografico, comprensivo dei fattori naturali ed umani come: clima, qualità del suolo, tradizione e conoscenze tecniche locali. La denominazione è assegnata ai soli prodotti ottenuti con una pratica produttiva riconosciuta e definita in uno specifico disciplinare e le cui fasi di produzione, trasformazione e affinamento avvengano nell’area geografica indicata.

IGP (Indicazione Geografica Protetta)

 Riconoscimento dato dalla Comunità Europea a quei prodotti agricoli ed alimentari che legano la propria qualità ad una determinata area con caratteristiche peculiari che rendono il prodotto della zona unico e non riproducibile al di fuori di essa. La sigla IGP è apposta qualora il legame con il territorio indicato sia presente in almeno una delle fasi di produzione, della trasformazione o dell’elaborazione del prodotto, come stabilito dall’apposito disciplinare di produzione.

Come riconoscere la qualità

Un apposito logo nei colori del blu e del giallo che rappresenta idealmente un sole con al centro un campo arato, circondato dalle dodici stelle, simbolo dell’Unione Europea, consente di identificare i prodotti alimentari inseriti nei sistemi di tutela DOP e IGP.